Afghani Chicken Recipe | আফগানি চিকেন | by Sandipt's Cookery | Chicken Recipe




খুব সহজে বাড়িতেই এবার বানিয়ে ফেলুন চিকেনের অন্যতম এই পদটি। কোনো মশলা বাটার কষ্ট নেই,খুব স্বল্প কিছু উপকরণের সাহায্যে এই পদটি বানিয়ে নিন।

চিকেন আফগানি


উপকরণ :-


চিকেন ১কেজি

টক দই ১/২ কাপ

ফ্রেশ ক্রিম ১/৩কাপ

আদা ও রসুন বাটা ২টেবিল চামচ

গরম মশলা ১/২ টেবিল চামচ

চাট মসলা ১টেবিল চামচ

কাসৌরি মেথি গুঁড়ো ১টেবিল চামচ

লেবুর রস( গোটা) ১টেবিল চামচ

নুন স্বাদ অনুযায়ী

কাঠ - কয়লা ১পিস


ম্যারিনেট পদ্ধতি:-


১. একটি পাত্রে টক দই,ফ্রেশ ক্রিম,আদা ও রসুন বাটা,গরম মশলা, চাট মসলা,লেবুর রস,কাসৌরি মেথি গুঁড়ো ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ভালো করে মেখে চিকেন গুলো দিন,ঢেকে রাখুন স্বল্প সময়ের জন্য।


২. একটি কাঠ - কয়লা ভালো মত গরম করে,ম্যারিনেট করা চিকেনের বাটিতে একটি ছোট বাটি রাখুন এবং তাতে ওই কাঠ - কয়লা দিয়ে অল্প তেল দিন, ধোঁয়া উঠতে শুরু করলে সাথে সাথে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন ১ঘণ্টার জন্যে।


আফগানি চিকেন রান্নার পদ্ধতি :-


১. প্যানে তেল দিন,গরম হলে তাতে চিকেনের পিস গুলো দিয়ে ভাজুন অল্প আঁচে। এক পিঠ ভাজা হলে গেলে উল্টে ওপর পিঠ ভাজুন।


২. বাটিতে যে ম্যারিনেট করা মশলা পড়ে রইলো সেটা দিয়ে কিছু সময়ের জন্যে নাড়ুন। ৩-৪ মিনিট পর লেগে ধরতে শুরু করলে অল্প জল দিয়ে ঢেকে রাখুন ১০-১২ মিনিট মত।


৩.চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে,নামিয়ে নিন ও গরম গরম পরিবেশন করুন।