Basanti Pulao-Festive Season Always demands a special menu. So here is the Home made Special menu.


Festive Season Always demands a special menu. So here is the Home made Special menu- Basanti Pulao.

Basanti Pulao Recipe


Ingredients:-

Gobindovog Rice 500gm (or Basmati Rice)

Ghee 100gm

Chopped/paste ginger 2 tsp

Turmaric ½ tsp

Garam Masala 1bayleave, 2 cardamom, 2 cloves,1 cinamon

Sugar to taste

Cashew nuts 10-12

Raisins 8-9Slit

green chili 4-5

Salt To taste

Hot water According to boil the rice


Procedure:-


1.Wash and rinse rice, and leave it to dry over a strainer.


2.When it's dry, take rice in a bowl, add ginger, turmeric, spices and ghee. Mix spices with rice well and cover for 1 hour.


3.Put ghee in a pan, when it is hot, fry cashew nuts and raisins in it. Now add the marinated rice and fry for a while.


4.Pre-heated water is added.Cover with salt to taste and fried cashews and raisins until the rice is well cooked.


5.When the rice is cooked, add sugar to taste and serve hot with slit green chillies (stir carefully so that the rice does not break).



বাসন্তী পুলাও রেসিপি


উপকরণ :-


গোবিন্দ ভোগ চাল ৫০০গ্রাম (বা বাসমতী চাল)

ঘী ১০০গ্রাম

আদা কুচি/ বাটা ২টেবিল চামচ

হলুদ ১/২ টেবিল চামচ

গোটা গরম মশলা ১ তেজপাতা,২এলাচ,২ লবঙ্গ,১দারচিনি

চিনি স্বাদ অনুযায়ী

কাজু বাদাম ১০-১২ টা

কিসমিস ৮-৯ টা

চেরা কাঁচা লঙ্কা ৪-৫ টা

নুন স্বাদ অনুযায়ী

গরম জল সেদ্ধ করা অনুযায়ী


পদ্ধতি :-


১. চাল ভালো মত ধুয়ে,ছেকে নিন এবং সোকাতে দিন।


২.শুকনো হয়ে গেলে একটি বাটিতে চাল নিন, তাতে আদা, হলুদ, গোটা গরম মশলা এবং ঘি দিয়ে দিন। ভালো ভাবে চালের সাথে মশলা মিশিয়ে ১ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।


৩.একটি কড়াইয়ে ঘি দিন,গরম হলে তাতে কাজু - কিসমিস ভেজে তুলে নিন। এবার ম্যারিনেট করা চাল দিন এবং কিছুক্ষন ভেজে নিন।


৪. আগে থেকে গরম করে রাখা জল দিন চালে। সাথে স্বাদ অনুযায়ী নুন, ও ভেজে রাখা কাজু - কিসমিস দিয়ে ঢাকা দিন যতক্ষণ না চাল ভালো মত সেদ্ধ হয়।


৫. চাল সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিন ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে(সাবধানে নারাবেন যাতে চাল ভেঙে না যায়) সামান্য নাড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।


बसंती पुलाव रेसिपी


सामग्री: - गोविंद भोग चावल (या बासमती चावल) 500 ग्राम , 100 ग्राम घी, अदरक पाउडर / बाटा २ बड़े चम्मच, हल्दी 1/2 चम्मच, साबुत गर्म मसाले- (1 तेज पत्ता, 2 इलायची, 2 लौंग, 1 दालचीनी), स्वादानुसार चीनी, 10-12 काजू , 8-9 किशमिश, 4-5 कटी हुई कच्ची मिर्च, स्वादअनुसार नमक, उबला हुआ गर्म पानी ज़रूरत के अनुसार


तरीका: -

1। चावल को अच्छी तरह से धो लें, काट लें और सूखने दें।

(chaaval ko achchhee tarah se dho len, kaat len aur sookhane den.) 2. जब यह सूख जाए तो एक कटोरे में चावल लें, उसमें अदरक, हल्दी, साबुत गर्म मसाले और घी डालें। चावल के साथ मसाले मिलाएं और 1 घंटे के लिए ढक दें।

(jab yah sookh jae to ek katore mein chaaval len, usamen adarak, haldee, saabut garm masaale aur ghee daalen. chaaval ke saath masaale milaen aur 1 ghante ke lie dhak den). 3. एक पैन में घी डालें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें काजू और किशमिश भूनें। अब मैरिनेट किया हुआ चावल डालें और थोड़ी देर भूनें।

(ek pain mein ghee daalen, jab yah garm ho jae to isamen kaajoo aur kishamish bhoonen. ab mairinet kiya hua chaaval daalen aur thodee der bhoonen).


4. पहले से गरम पानी डाला जाता है। जब तक चावल अच्छी तरह से पक न जाए तब तक नमक और तले हुए काजू और किशमिश से ढंक दें।

(pahale se garam paanee daala jaata hai. jab tak chaaval achchhee tarah se pak na jae tab tak namak aur tale hue kaajoo aur kishamish se dhank den).


5। जब चावल पक जाता है, स्वाद के लिए चीनी मिलाएं और कटी हुई कच्ची मिर्च के साथ गर्म परोसें (सावधानी से हिलाएं ताकि चावल टूट न जाए)।

(jab chaaval pak jaata hai, svaad ke lie cheenee milaen aur katee huee kachchee mirch ke saath garm parosen (saavadhaanee se hilaen taaki chaaval toot na jae).



13 views1 comment

Chase the Taste

  • Pinterest
  • Twitter
  • Instagram
  • recipeuwish FB Page

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.