Brown Rice Biriyani Recipe | Restaurant Style Biriyani Recipe | by Sandipta's Cookery | Recipeuwish


Preparation time - 20 minutes

Cooking time - 45 minutes

Serve - 3


Ingredients -


2 cups Brown basmati rice

500 gm Chicken

2 nos Sliced tomato

½ cup Birista

2 tbsp Ginger garlic paste

½ cup Chopped coriander leaves

½ tbsp Roasted cumin

1 tbsp Lemon juice

½ tbsp Red chili powder

1 tbsp Coriander powder

½ tsp Turmeric powder

1 tsp Garam masala powder

¼ tsp Nutmeg powder

¼ tsp Mace powder

8 nos Black peppercorn

1 nos Black cardamom

3 nos Cloves

1 nos Bay leave

1 nos Cinnamon stick

1 nos Star anise

½ tsp Yellow food colour

Water

Olive oil

Salt



Procedure -


1.In pot, add water and salt and bring it to boil. Add soaked brown rice, mix well & cook until 3/4th done then strain & set aside.

(পাত্রে, জল এবং নুন দিয়ে ফুটিয়ে নিন। কিছুক্ষণ পর ভেজানো ব্র্উন রাইস দিন এবং ৩/৪ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন তারপর জল জড়িয়ে আলাদা করে রাখুন)

2.In a bowl, add tomatoes, fried onion, chopped coriander, chopped green chillies, cumin seeds, lemon juice, mix well & set aside.

(একটি পাত্রে টমেটো, বেরেস্তা , ধনে পাতা কুচি,ল্ংকা কুচি, জিরে, লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে আলাদা করে রেখে দিন)

3.In a pot, add water, chicken, red chili - coriander - turmeric - garam masala - mace - nutmeg powder, black peppercorns, black cardamom, cumin seeds, cloves, bay leaf, cinnamon sticks, star anise, ginger garlic paste, olive oil, salt to taste, mix well & bring it to boil, cover & cook on medium flame for 10 minutes approx. 1 cup water is left.

(একটি পাত্রে জল, চিকেন, লাল লংকা - ধনে - হলুদ - গরম মশলা - জায়ফল-জৈত্রী -গোটা গোলমরিচ-কালো এলাচ- গোটা জিরে- লবঙ্গ- তেজপাতা- দারচিনি-স্টার এনিস- আদা ও রসুন বাটা- অলিভ অয়েল- স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ঢেকে প্রায় ১০মিনিটের জন্য মাঝারি শিখায় রান্না করুন। ১ কাপ জল বাকি থাকে সেই দিকে খেয়াল রাখবেন )

4.add tomatoes & onion mixture, yellow food color, cooked brown rice, cover & simmer on low flame for 15-20 minutes.

(টমেটো এবং পেঁয়াজের মিশ্রণ, ইয়োলো ফুড কালার, রান্না করা ভাত দিয়ে ঢাকার এবং ১৫- ২০মিনিটের জন্য কম আচে রান্না করুন)

5.Serve hot.

(গরম গরম পরিবেশন করুন)




4 views0 comments
Be a Member

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.

  • Facebook
  • Instagram