Chatai paneer samosa Recipe | Made Chatai Samosa with Sandipta's Cookery

Chatai paneer samosa

Singara or Samosa is a triangular shape we eat all the time. Today let's make a little different size, a little different taste.

Ingredients :-


Refined flour 2 cup

Dalda ¼ cup

Nigella seeds/ ajwain ½ tsp

Boiled potatoes 4 in big size

Coriander leaves 1tsp

Chopped ginger ½ tsp

Amchur powder 1 tsp

Red chili powder 1tsp

Fried spices 1 tsp

Cumin-cotiander powder ½ tsp

Cumin seeds 1tsp Paneer 6-7 pieces

Salt To taste


Procedure-

First step-

1.Take flour in a bowl, add kalojira / ajwain, dalda and salt to taste. Mix well.


2.Squeeze a little hard with cold water and cover for 10-15 minutes.


3.Put oil in the pan. When hot, add cumin seeds and stir for a while with chopped ginger.


4. Add paneer, shake it a little with chilli powder and salt to taste.


5.Stir in the boiled potato pieces, amchur powder, coriander-cumin powder and fried spices in the same oil.


6.before unloading add paneer & chopped coriander leaves.


Second step-

1.Cut large lentils from the dough.


2.Cut the edges into large loaves in the shape of a large loaf and cut them into squares.


3.Fold in like a mat with potato-paneer filling.

(The picture shows how to do it)


4.Deep fry in oil and serve hot.



চাটাই পনীর সিঙ্গারা


সিঙ্গারা তো ত্রিকোণ আকারের সব সময়েই খাই। আজ একটু আলাদা আকারের,একটু আলাদা স্বাদের বানানো যাক।

উপকরণ :-

ময়দা ২কাপ

ডালডা ১/৪ কাপ

কালোজিরা/ যোয়ান ১/২ টেবিল চামচ

সেদ্ধ আলু ৪ টে বড়

ধনে পাতা + আদা কুচি ১টেবিল চামচ + ১/২টেবিল চামচ

আমচুর পাউডার ১টেবিল চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ

ভাজা মশলা ১ টেবিল চামচ

ধনে - জিরে গুঁড়ো ১/২ টেবিল চামচ

গোটা জিরে ১টেবিল চামচ

পনীর৬-৭ পিসনুন স্বাদ অনুযায়ী


পদ্ধতি : -

প্রথম পর্যায় -

১. একটি পাত্রে ময়দা নিন,তাতে কালোজিরা/ যোয়ান, ডালডা ও স্বাদ অনুযায়ী নুন মেশান ভালো ভাবে।


২. ঠাণ্ডা জল দিয়ে সামান্য শক্ত করে মাখুন এবং ঢেকে রাখুন ১০-১৫মিনিটের জন্যে।


৩.কড়াইতে তেল দিন। গরম হলে জিরে ফোড়ন দিন এবং আদা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।


৪. পনীর দিন,স্বাদ অনুযায়ী নুন ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে একটু নেড়ে তুলে নিন।


৫. ওই তেলেই সেদ্ধ আলু টুকরো ,আমচুর পাউডার, ধনে - জিরে গুঁড়ো,ভাজা মশলা দিয়ে নাড়ুন।


৬. নামানোর আগে ভেজে রাখা পনীর, ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামান।


দ্বিতীয় পর্যায় -

১. ময়দার ডো থেকে বড় বড় লেচি কেটে নিন।


২. বড় রুটির আকারে বেলুন এবং চাকুর সাহায্য ধার গুলো কেটে নিয়ে চারকোনা আকার দিন।


৩. আলু - পনীর পুর দিয়ে চাটাই বোনার মত ভাজ দিন। (ছবিতে পর পর দেখানো আছে কিভাবে করবেন)


৪. ডুবো তেলে একটু কড়া করে ভেজে তুলে নিয়ে গরম গরম পরিবশন করুন।



9 views

Chase the Taste

  • Pinterest
  • Twitter
  • Instagram
  • recipeuwish FB Page

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.