Chicken Handi | Popular Chicken Curry | Handi Chicken Recipe | by Sandipta's Cookery

This cooking of chicken is usually done in a special vessel in restaurants. Now a days we don't cook in vessel or handi. , Then there will be no "handi chicken" in the pan?

Of course, I did, and so will you.


500 gm Chicken

2 nos Sliced onion

2 nos Chopped tomato

1 tsp Chopped green chilies

½ tsp Chopped garlic

½ tsp Ginger paste

1tsp Cumin seeds

1tsp Coriander seeds

1 tsp Turmeric powder

1 tsp Chili powder

1 tsp Garam Masala powder

3 tsp Ghee

4 tbsp Yogurt

Salt to taste


1.Heat ghee in a pan,then add sliced onions,fry till they are dark golden brown. Once it done, keep them separately in a bowl.

( কড়াইতে ঘী গরম করে,তাতে জুলিয়ান করা পিয়াজ দিয়ে একটু করা করে ভেজে তুলে নিন)

2. In the same ghee add chopped garlic-tomato. Stir well until the tomatoes are soft.

(ওই ঘী এর মধ্যে রসুন ও টমেটো কুচি দিয়ে নাড়ুন,যতক্ষণ না টমেটো নরম হচ্ছে)

3. When it becomes soft, fried onion back to the ghee and add ginger paste,stir for a while more.

(নরম হয় এলে ওই ভেজে রাখা পিয়াজ,আদা বাটা দিয়ে আরো কিছুক্ষন নাড়ুন)

4. Add cumin seeds, crushed coriander & chopped green chilies.

(জিরে,কাসৌরি মেথি গুঁড়ো,কাঁচা লঙ্কা কুচি দিন)

5. Add turmeric - chili powder,salt to taste and cover the chicken for some time so that all the spices can be mixed in the chicken.

(লঙ্কা - হলুদ গুঁড়ো ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে নেড়ে চিকেন দিন ও ঢেকে দিন কিছু সময়ের জন্য,যাতে সমস্ত মশলা চিকেনে মিশতে পারে)

6. Open the lid add yogurt, coriander seeds and garam masala. Give it a nice mix.

( ঢাকা খুলে টক দই,গোটা ধনে,ও গরম মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন)

7. Served hot.

(গরম গরম পরিবেশন করুন)

1 view0 comments
Be a Member

©2020 proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.

  • Facebook
  • Instagram