Chicken Handi | Popular Chicken Curry | Handi Chicken Recipe | by Sandipta's Cookery
This cooking of chicken is usually done in a special vessel in restaurants. Now a days we don't cook in vessel or handi. , Then there will be no "handi chicken" in the pan?
Of course, I did, and so will you.
Ingredients-
500 gm Chicken
2 nos Sliced onion
2 nos Chopped tomato
1 tsp Chopped green chilies
½ tsp Chopped garlic
½ tsp Ginger paste
1tsp Cumin seeds
1tsp Coriander seeds
1 tsp Turmeric powder
1 tsp Chili powder
1 tsp Garam Masala powder
3 tsp Ghee
4 tbsp Yogurt
Salt to taste
Procedure-
1.Heat ghee in a pan,then add sliced onions,fry till they are dark golden brown. Once it done, keep them separately in a bowl.
( কড়াইতে ঘী গরম করে,তাতে জুলিয়ান করা পিয়াজ দিয়ে একটু করা করে ভেজে তুলে নিন)
2. In the same ghee add chopped garlic-tomato. Stir well until the tomatoes are soft.
(ওই ঘী এর মধ্যে রসুন ও টমেটো কুচি দিয়ে নাড়ুন,যতক্ষণ না টমেটো নরম হচ্ছে)
3. When it becomes soft, fried onion back to the ghee and add ginger paste,stir for a while more.
(নরম হয় এলে ওই ভেজে রাখা পিয়াজ,আদা বাটা দিয়ে আরো কিছুক্ষন নাড়ুন)
4. Add cumin seeds, crushed coriander & chopped green chilies.
(জিরে,কাসৌরি মেথি গুঁড়ো,কাঁচা লঙ্কা কুচি দিন)
5. Add turmeric - chili powder,salt to taste and cover the chicken for some time so that all the spices can be mixed in the chicken.
(লঙ্কা - হলুদ গুঁড়ো ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে নেড়ে চিকেন দিন ও ঢেকে দিন কিছু সময়ের জন্য,যাতে সমস্ত মশলা চিকেনে মিশতে পারে)
6. Open the lid add yogurt, coriander seeds and garam masala. Give it a nice mix.
( ঢাকা খুলে টক দই,গোটা ধনে,ও গরম মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন)
7. Served hot.
(গরম গরম পরিবেশন করুন)
1 view0 comments