Chicken Roll Kabiraji Recipe | A unique Bengali Snack that can change your evening mood



প্রস্তুতির সময় - ২০মিনিট

রান্নার সময় - ৪০ মিনিট

পরিবেশন - ৬-৭


চিকেন রোল কবিরাজি

উপকরণ :-

চিকেন কিমা ২০০ গ্রাম

পিয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ

আদা কুচি ১ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ টেবিল চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ

ধনে - জিরে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ

সয়া সস ১ টেবিল চামচ

ময়দা ১ কাপ

ডিম ৫ টা

ব্রেড ক্রাম্ব ২ কাপ

কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ

নুন ও চিনি স্বাদ অনুযায়ী



পদ্ধতি:-

১. একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ মত সাদা তেল দিন। গরম হলে তাতে পিয়াজ কুচি দিন।


২. পিয়াজ লাল হতে শুরু করলে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।


৩. চিকেন কিমা দিন,সাথে লঙ্কা - ধনে জিরে গুঁড়ো নাড়ুন,যতক্ষণ ত কাঁচা গন্ধ চলে যায়।


৪.সোয়া সস ,গোলমরিচ গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন - চিনি যোগ করে একটু নাড়িয়ে নামিয়ে নিন।


৫. একটি বাটিতে ময়দা,ডিম ও স্বাদ অনুযায়ী নুন নিন। অল্প জলের সাহায্যে একটি তরল মিশ্রণ তৈরি করুন।


৬. একটি প্যানে তেল ব্রাশ করে নিন। মিশ্রণ টি একটু ডাবু হাতার সাহায্য অল্প নিয়ে প্যানে নিন।যেভাবে গোলা রুটি তৈরি করা হয়।


৭. হালকা ভাজা হলে উল্টে দিন। দুই পিঠে এভাবে ভেজে নামিয়ে নিন।


৮. চিকেনের পুর ঠান্ডা হলে ওই রুটির মাঝখানে দিয়ে স্প্রিং রোলের মত আকার দিন।


৯. একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন,অন্য একটি প্লেটে ব্রেড ক্রাম্ব নিন। একটি করে চিকেনের রোল নিন। একবার ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে নিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে কোট করে ভেজে তুলে নিন।


১০. অন্য আরও একটি বাটিতে বাকি ডিম ও কর্নফ্ল