Chicken Roll Kabiraji Recipe | A unique Bengali Snack that can change your evening mood



প্রস্তুতির সময় - ২০মিনিট

রান্নার সময় - ৪০ মিনিট

পরিবেশন - ৬-৭


চিকেন রোল কবিরাজি

উপকরণ :-

চিকেন কিমা ২০০ গ্রাম

পিয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ

আদা কুচি ১ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ টেবিল চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ

ধনে - জিরে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ

সয়া সস ১ টেবিল চামচ

ময়দা ১ কাপ

ডিম ৫ টা

ব্রেড ক্রাম্ব ২ কাপ

কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ

নুন ও চিনি স্বাদ অনুযায়ী



পদ্ধতি:-

১. একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ মত সাদা তেল দিন। গরম হলে তাতে পিয়াজ কুচি দিন।


২. পিয়াজ লাল হতে শুরু করলে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।


৩. চিকেন কিমা দিন,সাথে লঙ্কা - ধনে জিরে গুঁড়ো নাড়ুন,যতক্ষণ ত কাঁচা গন্ধ চলে যায়।


৪.সোয়া সস ,গোলমরিচ গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন - চিনি যোগ করে একটু নাড়িয়ে নামিয়ে নিন।


৫. একটি বাটিতে ময়দা,ডিম ও স্বাদ অনুযায়ী নুন নিন। অল্প জলের সাহায্যে একটি তরল মিশ্রণ তৈরি করুন।


৬. একটি প্যানে তেল ব্রাশ করে নিন। মিশ্রণ টি একটু ডাবু হাতার সাহায্য অল্প নিয়ে প্যানে নিন।যেভাবে গোলা রুটি তৈরি করা হয়।


৭. হালকা ভাজা হলে উল্টে দিন। দুই পিঠে এভাবে ভেজে নামিয়ে নিন।


৮. চিকেনের পুর ঠান্ডা হলে ওই রুটির মাঝখানে দিয়ে স্প্রিং রোলের মত আকার দিন।


৯. একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন,অন্য একটি প্লেটে ব্রেড ক্রাম্ব নিন। একটি করে চিকেনের রোল নিন। একবার ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে নিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে কোট করে ভেজে তুলে নিন।


১০. অন্য আরও একটি বাটিতে বাকি ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার একটি কাটা চামচের সাহায্য অল্প ডিমের মিশ্রণ তুলে কড়াইয়ে ডিমের ঝুড়ি লম্বালম্বি আকারে তৈরি করুন। এই সময় গ্যাসের আঁচ কম রাখবেন।


১১. ডিমের ঝুরোর ওপরে চিকেন রোল দিয়ে মুড়িয়ে নিলেই তৈরি চিকেন রোল কবিরাজি।



Preparation time - 20 minute

Cooking time - 40 minute

Serve - 6-7


Chicken Roll Kabiraji

Ingredients:-

200 gm Minced chicken

2 tsp Chopped onion

1 tsp Chopped garlic

1 tsp Chopped ginger

½ tsp Black pepper powder

1 tsp Chili powder

1 tsp Coriander -Cumin powder

1 tsp Soy sauce

1 cup Refined flour

5 Egg

2 cups Bread crumbs

1 tsp Corn flower

Salt and sugar to taste


Procedure:-

1.Put 2 tablespoons of white oil in a pan. When it is hot, add chopped onion in it.


2.When the onion starts turning red, add chopped ginger and garlic ,stir for a while.


3.Add the minced chicken, along with the chilli-coriander cumin powder, stir until the raw smell disappears.


4.Add soy sauce, black pepper powder and salt and sugar to taste and stir a little.


5.In a bowl, take flour, eggs and salt to taste. Make a liquid mixture with a little water.


6.Brush with oil in a pan. Take the little mixture in a pan, make a small round shaped bread.


7.When lightly fried, turn over. Fry on two backs in this way.


8.When the chicken is completely cold, shape it like a spring roll in the middle of the bread.


9.Beat the eggs in one bowl, take the bread crumbs in another plate. Take one roll of chicken. Once dipped in the egg mixture, coat the bread crumbs and fry.


10.In another bowl, mix the remaining eggs and cornflower well. Now with the help of a cut spoon, take a little egg mixture and drizzle in a vertical shape in a pan. Keep the gas low during this time.


11.The chicken roll is made by wrapping it.



10 views

Chase the Taste

  • Pinterest
  • Twitter
  • Instagram
  • recipeuwish FB Page

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.