Chicken #Spring #Roll #popular Chinese cuisine#


Chicken Spring Roll/चिकन स्प्रिंग रोल

Ingredients(प्रक्रिया):-


Refined flour ¾ cup

Cornflower ¼ cup

Lime juice 1tsp

Salt to taste

Water

**Make a soft dough & rest it for 10-15mnt **

Procedure (प्रक्रिया):-


1. After 10-15 minutes, cut the lentils from the dough.(10-15 मिनट के बाद, दाल को आटे से काट लें।)


2. Pick up a dough ball,and roll it. Likewise roll out & prepare another poori. Grease with oil & sprinkles little flour. Place the other poori over it, sticking the edges.lift them & dust in flour and roll it out big.

(एक आटा गेंद उठाओ, और इसे रोल करें। इसी तरह एक और ग़रीबी तैयार करें। तेल के साथ तेल और थोड़ा आटा छिड़कें। इसके ऊपर अन्य दीये रखें, किनारों को चिपका दें। उन्हें गूंथ लें और आटे में धूल लें और इसे बड़ा करें।)


3.When a pan starts to heat up,place the bread, heated for 20-25 seconds.

(जब एक पैन गर्म होना शुरू हो जाता है, तो रोटी को 20-25 सेकंड के लिए गर्म करें।)


4.Cut the bread around with a knife and let it cool. When it is cold, it will come out easily from one sheet to another if you try to separate it a little lighter.

(ब्रेड को चाकू से चारों ओर से काटें और ठंडा होने दें। जब यह ठंडा होता है, तो यह एक शीट से दूसरे में आसानी से बाहर आ जाएगा यदि आप इसे थोड़ा हल्का करने की कोशिश करते हैं।)


****In this way 20_25 sheets can be made.(इस तरह से 20_25 शीट बनाई जा सकती हैं)**


Ingredients for filling & procedure (भरने और प्रक्रिया के लिए सामग्री):-


Minced chicken 400gm

Black pepper powder 1/2tsp

Lemon juice 2tsp

Salt to taste Sugar

according to taste White oil 4tsp

Finely chopped carrots 1tsp

Finely chopped cabbage 1tsp

Green capsicum 1tsp

Spring onion 1cup

Grated garlic 1tsp

Black pepper powder 1tsp

Dark soy sauce 2tsp

** Chicken should be marinated for 10 minutes with pepper powder, lemon juice and salt to taste.

(चिकन को मिर्च पाउडर, नींबू का रस और स्वाद के लिए नमक के साथ 10 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए)**


Procedure (प्रक्रिया):-

  1. When the oil is hot in the pan, add grated garlic and stir in the marinated chicken. (जब कड़ाही में तेल गर्म हो जाए तो कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें और मैरीनेट किए हुए चिकन में घोलें)

  2. When the chicken starts to turn white, add carrots, cabbage, black pepper powder, salt and dark soy sauce stir for a while & cover with a lid until the vegetables are cooked. (जब चिकन सफेद होने लगे तो गाजर, पत्तागोभी, काली मिर्च पाउडर, नमक और डार्क सोया सॉस डालकर थोड़ी देर चलाएं और ढक्कन लगाकर ढंक दें जब तक कि सब्जियां पक न जाएं।)

  3. Open the lid and stir with capsicum, spring onion and sugar on high heat for 5-6 minutes. When the water stops coming out of the vegetables, it should be put down and cooled for a while. (ढक्कन खोलें और 5-6 मिनट के लिए शिमला मिर्च, वसंत प्याज और चीनी के साथ हिलाएं। जब सब्जियों से पानी निकलना बंद हो जाए तो इसे डालकर कुछ देर ठंडा कर लेना चाहिए)

The final step for making Spring Roll(स्प्रिंग रोल बनाने का अंतिम चरण):-


1.In a small bowl, mix a little water and a little flour to make a paste or gum. (एक छोटे कटोरे में, एक पेस्ट या गोंद बनाने के लिए थोड़ा पानी और थोड़ा आटा मिलाएं।

2.Take a sheet and fill it with chicken and apply the paste around the sheet, and wrap like a roll, then deep fry in oil ( एक शीट लें और इसे चिकन के साथ भरें और पेस्ट को शीट के चारों ओर लागू करें, और रोल की तरह लपेटें, फिर तेल में डीप फ्राई करें।).

চিকেন স্প্রিং রোল


উপকরণ:-

ময়দা ৩/৪ কাপ

কর্ন ফ্লাওয়ার ১/৪কাপ

লেবুর রস ১টেবিল চামচ

নুন স্বাদ অনুযায়ী

জল


**সমস্ত উপকরণ গুলি দিয়ে ময়দা মেখে ঢেকে রাখতে হবে ১০-১৫মিনিট **


পদ্ধতি:-


১. ১০- ১৫মিনিট পর ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে নিতে হবে।


২. ৩তে ছোট লুচি বেলে নিয়ে ওপরে তেল ব্রাশ করতে হবে এবং অল্প ময়দা ছিটিয়ে নিতে হবে।


৩. প্রথম বেলে রাখা লুচির ওপর আর একটি বেলে রাখা লুচির যেই দিকে তেল - ময়দা মাখানো নেই সেইদিক টি প্রথম বেলে রাখা লুচির ওপর দিয়ে আলতো করে চেপে দিতে হবে। তৃতীয় লুচির যেদিকে তেল - ময়দা মাখানো আছে সেইদিক দ্বিতীয় লুচির ওপর দিয়ে একটি বড়ো রুটির আকারে বেলে নিতে হবে।


৪.একটি তাওয়া হালকা গরম হতে শুরু করলে ২০-২৫সেকেন্ড সেঁকে নিতে হবে।


৫. রুটির চারপাশ একটি চাকুর সাহায্যে কেটে নিয়ে ঠান্ডা করতে দিতে হবে,ঠান্ডা হলে গেলে একটি sheet আর একটি থেকে খুব সহজেই বেরিয়ে আসবে একটু হালকা করে আলাদা করার চেষ্টা করলে।

**এইভাবে ২০-২৫টি মত শিট তৈরি করা যাবে**


পুরের জন্যে উপকরণ:-

চিকেন কিমা ৪০০গ্রাম

গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২টেবিল চামচ

লেবুর রস ২টেবিল চামচ

নুন স্বাদ অনুযায়ী

চিনি স্বাদ অনুযায়ী

সাদা তেল ৪টেবিল চামচ

মিহি করে কাটা গাজর ১টেবিল চামচ

মিহি করে কাটা বাঁধাকপি ১টেবিল চামচ

সবুজ ক্যাপসিকাম ১টেবিল চামচ

পিয়াজ শাক ১ কাপ

গ্রেট করা রসুন ১টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো ১টেবিল চামচ

ডার্ক সোয়া সস ২টেবিল চামচ


**চিকেন টিকে গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ১০মিনিট ম্যারিনেট করতে হবে **

পদ্ধতি:-

১.কড়াইতে তেল গরম হলে গ্রেট করা রসুন দিয়ে তাতে ম্যারিনেট চিকেন দিয়ে নাড়তে হবে।


২. চিকেনের রং সাদা হতে শুরু করলে গাজর,বাঁধাকপি,গোলমরিচ গুঁড়ো,নুন ও ডার্ক সোয়া সস দিয়ে কিছুক্ষন নেরে ঢাকা দিতে হবে সবজিগুলো সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।


৩. ঢাকা খুলে ক্যাপসিকাম,পিয়াজ শাক,চিনি দিয়ে নাড়তে হবে উচু আঁচে ৫-৬মিনিট মত। সব্জি থেকে জল বেরোনো বন্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে রেখে কিছুক্ষন ঠান্ডা করতে হবে।

স্প্রিং রোল বানানোর শেষ পদ্ধতি:-

১. একটি ছোট বাটিতে অল্প জল ও অল্প ময়দা নিয়ে গুলিয়ে একটি লেই তৈরি করতে হবে।


২.একটি sheet নিয়ে তার ওপর চিকেনের পুর দিয়ে sheet টির চারিদিকে লেই লাগিয়ে মুরে স্প্রিং রোল আকার দিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি চিকেন স্প্রিং রোল।

32 views1 comment

Chase the Taste

  • Pinterest
  • Twitter
  • Instagram
  • recipeuwish FB Page

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.