Chicken Yakhni Pulao Recipe | Chicken Pulao with aroma and delicious with some raita.
প্রস্তুতির সময় 20 মিনিট।
রান্নার সময় 40 মিনিট
পরিবেশন 4-5
চিকেন ইয়াখনি পোলাও
উপকরণ :-
বাসমতী চাল ৭০০গ্রাম
চিকেন ৭০০ গ্রাম
পিয়াজ কুচি ৩ তে মিডিয়াম সাইজের
আদা কুচি ৪-৫ টা
রসুন কুচি ৩-৪ টে
দারচিনি ২-৩
লবঙ্গ ৫-৬ টা
এলাচ ২ টা
জয়ফল ১ টা ছোট পিস
জৈত্রি ২ টো ছোট পিস
গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ টেবিল চামচ
গোটা জিরে ১/২ টেবিল চামচ
গোটা ধনে ১/২ টেবিল চামচ
লেবুর রস ২টেবিল চামচ
টক দই ১/২ কাপ
গোটা গোলমরিচ ৪-৫ টে
আদা রসুন বাটা ১.১/২ টেবিল চামচ
লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১টেবিল চামচ
তেল ১/২কাপ
নুন স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি :-
প্রথম পর্যায়
১. চাল ধুয়ে ২০মিনিট মত ভিজিয়ে রাখুন।
২. একটি প্যানে চিকেন,১টেবিল চামচ পিয়াজ,আদা ও রসুন কুচি, জিরে, ধনে,এলাচ,জায়ফল,জৈত্রি,দারচিনি,লবঙ্গ,গোলমরিচ গুঁড়ো ও স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং জল দিয়ে সেদ্ধ করুন।
৩. চিকেন নরম হয়ে গেলে আলাদা বাটিতে চিকেন গুলো রাখুন ও অন্য একটি পাত্রে চিকেন সেদ্ধ জলটি ছেঁকে(মানে ইয়াখনি )রাখুন।
৪. যে চাল টি ভিজিয়ে রেখেছিলেন,সেটিকে জল ঝরিয়ে নিন।
দ্বিতীয় পর্যায়