Chicken Yakhni Pulao Recipe | Chicken Pulao with aroma and delicious with some raita.

প্রস্তুতির সময় 20 মিনিট।

রান্নার সময় 40 মিনিট

পরিবেশন 4-5


চিকেন ইয়াখনি পোলাও


উপকরণ :-

বাসমতী চাল ৭০০গ্রাম

চিকেন ৭০০ গ্রাম

পিয়াজ কুচি ৩ তে মিডিয়াম সাইজের

আদা কুচি ৪-৫ টা

রসুন কুচি ৩-৪ টে

দারচিনি ২-৩

লবঙ্গ ৫-৬ টা

এলাচ ২ টা

জয়ফল ১ টা ছোট পিস

জৈত্রি ২ টো ছোট পিস

গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ টেবিল চামচ

গোটা জিরে ১/২ টেবিল চামচ

গোটা ধনে ১/২ টেবিল চামচ

লেবুর রস ২টেবিল চামচ

টক দই ১/২ কাপ

গোটা গোলমরিচ ৪-৫ টে

আদা রসুন বাটা ১.১/২ টেবিল চামচ

লাল লঙ্কার গুঁড়ো ১টেবিল চামচ

তেল ১/২কাপ

নুন স্বাদ অনুযায়ী


পদ্ধতি :-

প্রথম পর্যায়

১. চাল ধুয়ে ২০মিনিট মত ভিজিয়ে রাখুন।


২. একটি প্যানে চিকেন,১টেবিল চামচ পিয়াজ,আদা ও রসুন কুচি, জিরে, ধনে,এলাচ,জায়ফল,জৈত্রি,দারচিনি,লবঙ্গ,গোলমরিচ গুঁড়ো ও স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং জল দিয়ে সেদ্ধ করুন।


৩. চিকেন নরম হয়ে গেলে আলাদা বাটিতে চিকেন গুলো রাখুন ও অন্য একটি পাত্রে চিকেন সেদ্ধ জলটি ছেঁকে(মানে ইয়াখনি )রাখুন।


৪. যে চাল টি ভিজিয়ে রেখেছিলেন,সেটিকে জল ঝরিয়ে নিন।


দ্বিতীয় পর্যায়