Dahi Vada | How To Make Dahi Vada at Home | South Indian Recipe | Dahi Vada Easy Recipe

Preparation time - 20 minutes

Cooking time - 30 minutes

Serve - 4

Procedure -

For Vada -

1 cup Urad dal

2 nos Chopped green chilies

1 tbsp Chopped ginger

For soaking vada -

Lukewarm water

Salt to taste

Seasoned curd -

2 cups Curd

½ tsp Black salt

½ tsp Roasted powder

Sugar according to your taste

Other ingredients -

Green chutney

Tamarind chutney

Sev

Chat masala

Kashmiri red chili powder

Procedure -

1.Soak urad dal in fresh water for 5 hours or overnight. Drain the excess water and transfer to a mixer grinder along with the ingredients listed under "vada". Make a smooth paste.

(বিউলি ডাল টাটকা জলে ২ ঘন্টা বা সারা রাত্র ভিজিয়ে রাখুন। অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন এবং "বড়া" এর নীচে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলির সাথে মিক্সার পেষকদন্তে স্থানান্তর করুন। একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন)

2. Prepared dal mixer in a bowl and whisk well, until the mixture fluffs.

(তৈরি করা ডালের মিশ্রণ একটি বাটিতে নিন ও ভালো করে ফেটিয়ে নিন,না ফোলা পর্যন্ত)

3. Set a deep pan and heat enough oil and fry the vadas.

(একটি কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন এবং বড়াগুলি ভাজুন)

4. Lukewarm water in a big bowl, add salt to taste and transfer the fried vadas in water to soak.

( একটি বড় পাত্রে হালকা গরম জল, স্বাদ অনুযায়ী নুন যোগ করুন এবং ভাজা বড়া গুলি জলে ভিজিয়ে রাখুন)

5. Take out the soaked water and squeeze out excess water with light hand .

( হালকা হাতে অতিরিক্ত জল বের করে নিন বড়া গুলি থেকে)

Assemble -

1.Make a curd mixture with all the ingredients listed in "seasoned curd" .

(একটি পাত্রে "দই" এর তালিকাভুক্ত সকল উপকরণ গুলো দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন)

2.Placed the soaked vadas in a serving platter.

(ভিজানো বড়াগুলি পরিবেশন প্ল্যাটারে রেখে দিন)

3.Pour the seasoned dahi. Sprinkle some chat masala ,kashmiri red chili powder, black salt.

(দই দিন,কিছুটা চাট মশলা, কাশ্মিরি লাল লংকা গুঁড়ো, বিটনুন ছড়িয়ে দিন)

4.Pour tamarind and green chutney, sev.

(তেঁতুল এবং সবুজ চাটনি ,সেভ ঢালুন )

5.Serve it chilled.

(ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন)