Dhokla recipe | Home made Dhokla | by Sandipta's Cookery

Dhokla is a food common in the Gujarat state of India. It is made from soaked and freshly ground channa dal or channa flour Khaman Dhokla is very popular in India.

Preparation time - 10 minute

Cooking time - 20 minute

Serve - 20 piece


Ingredients:-

1.½ cup Gram flour

½ tsp Ginger paste

1 tsp Chopped green chili

¼ tsp Turmeric powder

1 tsp Sugar

½ tsp Salt

1 tsp Lemon juice

1 tsp Refine oil

1 cup Water

½ tsp Baking powder

⅓ tsp Baking soda


For tempering :-

3 tsp Refine oil

½ tsp Mustard seeds

8-10 Curry leaves

2 Slit green chillies

¼ cup Water

1 tsp Sugar

¼ tsp Salt

1 tsp Lemon juice


Procedure :-

1. Sieve the gram flour in a bowl.


2. Add ginger paste, chopped green chili, turmeric, sugar, salt, lemon juice and oil.


3. Make a smooth mixture with a little water and cover for 10 minutes.


4. On the other hand, lightly brush the cake mold / bowl.


5. Open the lid, shake a little with baking powder and baking soda and immediately pour it in a bowl and let it boil for 20 minutes.


6. Put oil in a pan, add mustard, curry leaves, green chilli and boil it with water, sugar, lemon juice and salt.Spread the prepared dhokla on it.


7. Cut into small squares and serve.

ধোকলা ভারতের গুজরাট রাজ্যে একটি প্রচলিত খাবার। এটি ভিজিয়ে রাখা ছোলা এবং বা বেসন আটা থেকে তৈরি। খামান ধোকলা ভারতে খুব জনপ্রিয়।


প্রস্তুতির সময় - ১০ মিনিট

রান্নার সময় - ২০ মিনিট

পরিবেশন - ২০ পিস

উপকরণ :-

বেসন ১.১/২ কাপ

আদা বাটা ১/২ টেবিল চামচ

কাঁচা লঙ্কা কুচি ১ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো ১/৪ টেবিল চামচ

চিনি ১ টেবিল চামচ

নুন ১/২ টেবিল চামচ

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

সাদা তেল ১ টেবিল চামচ

জল ১ কাপ

বেকিং পাউডার ১/২ টেবিল চামচ

বেকিং সোডা ১/৩ টেবিল চামচ


ফোড়ন দেওয়ার জন্যে -

সাদা তেল ৩ টেবিল চামচ

গোটা সর্ষে ১/২ টেবিল চামচ

কারী পাতা ৮-১০ টা

চেরা কাঁচা লঙ্কা ২ টি

জল ১/৪ কাপ

চিনি ১ টেবিল চামচ

নুন ১/৪ টেবিল চামচ

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ



পদ্ধতি :-

১. একটি পাত্রে চালুনির সাহায্যে বেসন ছেঁকে নিন।


২. তাতে আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, হলুদ, চিনি, নুন,লেবুর রস এবং তেল দিয়ে মেশান।


৩.একটু একটু করে জল দিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন এবং ঢেকে রাখুন ১০ মিনিটের জন্যে।


৪.অন্যদিক কেক মাউল্ড / বাটিতে হালকা তেল ব্রাশ করে রাখুন।


৫. ঢাকা খুলে বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা দিয়ে একটু নাড়িয়ে সঙ্গে সঙ্গে বাটিতে ঢেলে ভাপাতে দিন,২০ মিনিট মধ্য আঁচে।


৬. একটি কড়াইতে তেল দিন,তাতে সর্সে, কারী পাতা,কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তাতে জল,চিনি,লেবুর রস ও নুন দিয়ে একটু ফুটিয়ে

তৈরি করে রাখা ধোকলা টির ওপর ছড়িয়ে দিন।


৭. চৌকো আকারে ছোট করে কেটে পরিবেশন করুন।

4 views

Chase the Taste

  • Pinterest
  • Twitter
  • Instagram
  • recipeuwish FB Page

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.