Egg Curry Recipe | Egg Masala Curry | Egg Masala Gravy | Spicy Egg Curry | by Sandipta Sinha



Preparation time - 10 minutes

Cooking time - 30 minutes

Serve - 4


Ingredients -


4 nos Boiled and fried eggs

1 tbsp Fried onion(coarse ground)

1.5 tsp Ginger garlic paste

1 nos Chopped tomato( medium size)

3 tbsp Whisked curd

1 tsp Red chili powder

1 tsp Coriander powder

½ tsp Cumin powder

½ tsp Garam masala powder

½ tsp Kasauri methi

Salt to taste

Water as needed

Oil for cooking


Whole spices -


3 nos Green cardamom

1 inch Cinnamon stick

3 nos Cloves


Procedure -


1.Heat oil in a pan and add whole spices, once it splutters add ginger garlic paste , and fry on low heat for a minute.

(একটি প্যানে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা দিয়ে আদা রসুন বাটা দিন এবং এক মিনিটের জন্য অল্প আঁচে ভাজুন)

2. Add chopped tomato , salt to taste, cook on medium heat, when tomatoes are mushy add red chili powder, coriander powder, cumin powder. Mix and cook on low heat 3 - 4 minutes.

( টমেটো কুচি, স্বাদ অনুসারে নুন যোগ করুন, মাঝারি আঁচে রান্না করুন, টমেটো নরম হয়ে গেলে লাল লংকা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিন। ভালো করে মেশান এবং কম তাপে ৩ - ৪ মিনিট রান্না করুন)

3. Add curd, stir for few minutes then add crushed onion, mix well and cook on low heat till oil separates.

(দই যোগ করুন, কয়েক মিনিট নাড়ুন তারপরে ভাজা পেঁয়াজ কুচি দিন, ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন)

4. Add garam masala powder , mix well. Add 150 ml water and simmer for around 2 minutes.

(গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান। ১৫০ মিলি জল এবং প্রায় ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন)

5. Add fried eggs and cook for few minutes, then add kasuri methi powder. Mix well and simmer for around 2 minutes till done., serve hot with paratha.

(ভাজা ডিম দিন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন, তারপর কসৌরি মেথি গুঁড়ো দিন। ভালো করে মিশ্রিত হয়ে প্রায় ২ মিনিট না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন)





4 views0 comments