Egg Kabiraji Recipe | Kabiraji Cutlet | Egg Cutlet | by Sandipta's Cookery

Updated: Mar 21



Preparation time - 10 minutes

Cooking time - 60 minutes

Serve -


Ingredients -


2 tbsp Olive/ Vegetable/ Refined oil

1 nos Medium size sliced onion

1 cup Boiled and mashed potato

1 tsp Ginger paste

1 tsp Garlic paste

2 nos Chopped green chilies

4 tbsp Breadcrumbs

1.½ tbsp Cornflour

2 tbsp Milk

2 nos Eggs

4 nos Shred boiled eggs


Powder masala -


½ tsp Roasted cumin powder

½ tsp Coriander powder

½ tsp Red chili powder

½ tsp Garam masala powder

½ tsp Black pepper powder

Salt to taste




Procedure -


1.Heat a pan with oil and saute sliced onion for few minutes,then add ginger-garlic paste, saute few seconds

(একটি প্যান নিন,গরম হতে শুরু করলে তেল দিন এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য কষান, তারপরে আদা-রসুন বাটা যোগ করুন, কয়েক সেকেন্ড ভাঁজুন)


2. Add green chilies, all powdered spices,mix everything well. Then add mashed potatoes, give a nice stir.

(কাচা লংকা কুচি, সব গুঁড়ো মশলা যোগ করুন, সবকিছু ভাল করে মেশান। তারপরে ম্যাস করে রাখা আলু যোগ করুন,এবং নাড়ুন)



3.Remove the pan from heat and add shredded boiled eggs, breadcrumbs, salt to taste, mix well.

(আঁচ থেকে প্যানটি সরান এবং শ্রেডেড ডিম, ব্রেডক্রামস, স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন)



4.Shape the cutlet with a small amount of the mixture,and keep aside.

( ওই মিশ্রণ থেকে অল্প মিশ্রণ নিয়ে কাটলেট আকার দিন)



5.Now take breadcrumbs on a plate, and beaten egg on another plate.Take cutlet shaped egg, first roll on the egg wash, then dip into the breadcrumbs.Make rest of the egg cutlet in this same process.

(এবার একটি প্লেটে ব্রেডক্রাম্বস নিন এবং অন্য প্লেটে ডিমটি ফেটিয়ে নিন। কাটলেট আকৃতির ডিম নিন, প্রথমে ডিমের মিশ্রণে রোল করুন, তারপরে ব্রেডক্রাম্বসে কোট করুন।এই একই প্রক্রিয়াতে বাকি ডিমের কাটলেট তৈরি করুন)



6. Heat enough oil in a pan and fry the cutlets in it until golden brown in colour.

(একটি কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করুন তাতে কাটলেট গুলো ভাজুন একটু কড়া করে)



7. In a bowl mix cornflour, milk, eggs, salt to taste. first dip your fingers into the batter and then spread the batter which is on the fingers on the top of the oil, by moving your wrist from one side to another side of the pan.

(একটি বাটিতে কর্নফ্লার, দুধ, ডিম, স্বাদ মতো নুন মিশিয়ে নিন।প্রথমে আঙ্গুলগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে তেলের উপরে আঙ্গুলের উপরে থাকা ব্যাটারটি ছড়িয়ে দিন,আপনার কব্জিটি প্যানের একপাশ থেকে অন্য দিকে নিয়ে যান)



8.Do it repeatedly to create a thick web with many layers.

(অনেক স্তর সহ একটি ঘন ওয়েব তৈরি করতে বারবার করুন)



9. When the web is ready, then dip the fried egg cutlet in the same egg batter and place it on one side of the egg web.

(ওয়েব প্রস্তুত হয়ে গেলে ভাজা ডিমের কাটলেটটিকে একই ডিমের বাটাতে ডুবিয়ে ডিমের ওয়েবের একপাশে রাখুন)



10. After dipping into the batter of kabiraji cutlet,take two spatulae to nicely wrap the cutlets with the egg web, and then remove it from the pan.

(ডিমের জাল দিয়ে কাটলেটগুলি ভালভাবে জড়িয়ে রাখতে দুটি স্প্যাচুলা ব্যবহার করুন এবং তারপরে প্যানটি থেকে সরিয়ে নিন। )



11.Served hot with ketchup. (কেচাপ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন)







3 views0 comments
Be a Member

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.

  • Facebook
  • Instagram