Firni Recipe | How to Make Phirni at Home | Phirni recipe | Traditional Phirni | SWEET PUDDING

Phirni is like Kheer, it is made with rice and milk but the main difference between these two is to make Kheer whole rice is used and to make Phirni we use ground rice. You can also add some nuts in Phirni to enhance its flavor and texture.

Place of origin: Southern Asia

Type of dish: Pudding

Serving temperature: Hot, Cold

Main ingredients: Milk, True cardamom, Pistachios, Almonds, Saffron, Rice

Preparation time - 20 minute

Cooking time - 30 minute

Serve - 4

Phirni

Ingredients:-

75 gm Basmati rice

1 ltr Full fat milk

½ cup Sugar

¼ tsp Cardamom powder

2 tsp Saffron milk

4 earthen Cup

*Soak the earthen Cup in water for at least 30 minutes.


Procedure:-

1. Soak Basmati rice for 30 minutes. Dry the rice with water and grind it.Grind the rice till the consistency resembles sooji or rava or fine semolina.


2. Take 1 liter of milk in a large cauldron, stirring occasionally.


3. Keep the flame low until the milk thickens. In a small bowl, mix the rice powder and a little milk.


4. Add prepared rice powder and stir for 5 minutes continuously, so that lumps are not formed.


5. Stir occasionally for another 5 minutes. Boil the milk until the rice is fully cooked.


6. Give one cup of sugar and 2 teaspoons of saffron milk. Mix the cream well till the milk thickens. Add cardamom powder and mix well.


7. When thickened, pour into earthen Cup, refrigerate for several hours,then served.


প্রস্তুতির সময় - ২০মিনিট

রান্নার সময় - ৩০ মিনিট

পরিবেশন - ৪

ফিরনি

উপকরণ :-

বাসমতী চাল ৭৫ গ্রাম

ফুল ফ্যাট দুধ ১ লিটার

চিনি ১/২ কাপ

এলাচ গুঁড়ো ১/৪ টেবিল চামচ

জাফরান দুধ 2 চামচ

ভাঁড় ৪ টে


*ভাঁড় গুলিকে অন্তত ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে তুলে নিন।


পদ্ধতি :-

১.বাসমতী চাল ৩০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।জল ঝরিয়ে চাল শুকিয়ে গুড়ো করে নিন। সুজি যেমন গুঁড়ো হয়,সেই রকমই চাল গুড়ো করে নিন।


২.একটি বড় কড়ইয়ের মধ্যে ১ লিটার দুধ নিন,মাঝে মাঝে নাড়ুন।


৩.দুধ ঘন হওয়ার আগ পর্যন্ত আঁচ কম রাখুন।একটি ছোট বাটিতে চালের গুঁড়ো ও অল্প দুধ মিশিয়ে রাখুন।


৪.এবার তৈরি করা চালের গুঁড়ো দিয়ে একটানা ৫ মিনিট নাড়ুন। নাহলে গলদ/ দলা পাকিয়ে যেতে পারে।


৫.মাঝে আরও ৫ মিনিট নাড়তে থাকুন। চাল পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত দুধ ফোটান।


৬.এক কাপ চিনি এবং ২ চামচ জাফরান দুধ দিন। দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত ক্রিম ভাল করে মিশ্রিত করুন।এলাচ গুঁড়ো দিন এবং ভালো মতো মিশিয়ে নিন।


৭.ঘন হয়ে এলে ফিরনি ভাঁড়ে ঢালুন,এবং বেশ কয়েকঘন্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।


तैयारी का समय - 20 मिनट

खाना पकाने का समय - 30 मिनट

परोसें - ४

फिरनी


सामग्री: -

बासमती चावल 75 ग्राम

1 लीटर फुल क्रीम दूध

1/2 कप चीनी

1/4 टेबल स्पून इलायची पाउडर

2 चम्मच केसर वाला दूध

4 कुल्लर


* मसालों को कम से कम 30 मिनट तक पानी में भिगोएं।


तरीका: -

1. बासमती चावल को 30 मिनट के लिए भिगोएं। चावल को पानी से सुखाएं और पीस लें। चावल को उसी तरह पीसें, जैसे सूजी को पाउडर बनाया जाता है।


2. एक बड़े पैन में एक लीटर दूध लें, कभी-कभी हिलाएं।


3. दूध के गाढ़ा होने तक आंच कम रखें। एक छोटे कटोरे में चावल का पाउडर और थोड़ा सा दूध मिलाएं।


4. अब तैयार चावल पाउडर को 5 मिनट तक लगातार चलाएं। अन्यथा गांठ / गांठ फंस सकती है।


5. और 5 मिनट के लिए हिलाओ। दूध को तब तक उबालें जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए।


6. एक कप चीनी और 2 चम्मच केसर दूध दें। दूध के गाढ़ा होने तक अच्छी तरह से क्रीम मिलाएं। इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।


6. जब यह गाढ़ा हो जाए, इसे जार में वापस डालें, इसे फ्रिज में कई घंटों के लिए छोड़ दें और परोसें।


47 views1 comment

Chase the Taste

  • Pinterest
  • Twitter
  • Instagram
  • recipeuwish FB Page

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.