Sandipta SinhaHow to Make Chicken internet/ चिकन इंटरनेट/চিকেন ইন্টারনেট at Your Home.
Chicken internet
Ingredients-
Minced chicken 200gm
Sliced onion 1tsp
Chopped tomato 1tsp
Chopped green chili 1tsp
Chopped capsicum 1tsp
Chopped red bell pepper 1tsp
Chopped coriander leaves 1tsp
Ginger paste ½ tsp
Garlic paste 1tsp
Turmaric powder ½ tsp
Kashmiri red chili powder ½ tsp
Tanoori masala 1tsp
Garam masala ¼ tsp
Refined oil 4 tsp
Egg 1
Salt to taste
Home made pastry sheet
Procedure :-
# For Chicken filling
1.When the oil is hot in the pan, add onion and chopped green chilli,stir for a while on low heat.
2.When the onion turns red, add minced chicken, ginger and garlic paste, stir for a while.
3.Once the water starts to come out of the chicken, add capsicum, red bell pepper, turmeric- Kashmiri red chilli powder, garam masala, tandoori masala, chopped tomato & salt to taste. Give it a good mix ,then cover with a lid for few minutes so that all the spices can be mixed with the minced chicken.
4.. Before unloading, add chopped coriander leaves and allowed to cool.
# Before making the dish,the dough take out from the fridge 20minutes earlier#
## Roll out square bread,add chicken filling.and the design of the internet has to be done with the help of a knife.
###Beat one egg, lightly brush the top of each pastry. Pre-heat the microwave at 200°C, and bake for 20-25 minutes.
চিকেন ইন্টারনেট
উপকরণ -
চিকেন কিমা ২০০গ্রাম
লম্বা করে কাটা পিয়াজ ১টেবিল চামচ
টমেটো কুচি ১টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি ১টেবিল চামচ
ক্যাপসিকাম কুচি ১টেবিল চামচ
লাল ক্যাপসিকাম কুচি ১টেবিল চামচ
আদা বাটা ১/২টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/২টেবিল চামচ
কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১/২টেবিল চামচ
তন্দুরি মশলা ১টেবিল চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/৪ টেবিল চামচ
ধনে পাতা কুচি ১টেবিল চামচ
ডিম ১ টা
নুন স্বাদ অনুযায়ী
তেল ৪টেবিল চামচ
ঘরে বানানো পেস্ট্রি শিট
পদ্ধতি :-
# চিকেনের পুর -
১. কড়াইতে তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াতে হবে অল্প আঁচে।
২. পিয়াজ লাল হয়ে এলে তাতে চিকেন কিমা ,আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়াতে হবে কিছুক্ষন।
৩.চিকেন থেকে জল বেরোতে শুরু করলে ক্যাপসিকাম,লাল ক্যাপসিকাম কুচি,হলুদ - কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুড়ো,গরম মশলা,তন্দুরি মশলা ,টমেটো কুচি ও স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিতে হবে কিছুক্ষনের জন্যে,যাতে সমস্ত মশলা মিশতে পারে কিমার সাথে।
৪. নামানোর আগে ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে দিতে হবে।
# পেস্ট্রি বানানোর ২০মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে ডো বার করে রাখতে হবে।
## চারকোনা রুটির আকারে বেলে কিমার পুর দিয়ে চিকেন ইন্টারনেটের বানিয়ে নিতে হবে,ইন্টারনেটের নকশাটি একটি ছুরির সাহায্যে করতে হবে।
### একটি ডিম ফেটিয়ে নিয়ে,প্রতিটি প্যস্ট্রির উপরে হাল্কা ব্রাশ করে ২০০°c এ pre-heat করা মাইক্রো - ওভেনে বেক করে নিতে হবে ২০ - ২৫মিনিট।