Kadai Chicken Recipe | Chicken karahi - Sandipta's Cookery | Recipeuwish

Kadai chicken is a very popular North Indian chicken curry preparation. Chicken karahi is very popular in Pakistan as well. In homes and restaurants, an Indian wok is used to cook kadai chicken. It’s a simple, spicy dish and is traditionally made in a cast iron wok, but you can use a dutch oven or large saute pan instead.

Preparation time - 25 minute

Cooking time - 40 minute

Serve - 3


Ingredients -

For kadai masala -


3 nos Dry red chilies

1 tsp Coriander seeds

1 tsp Cumin seeds

1 tsp Black peppercorns

1 tsp Fennel seeds


For chicken -

Marinade -


700 gm Chicken

1 tsp Ginger garlic paste

1 tsp Red chili powder

Salt to taste


For kadai chicken -


4 tsp Oil/ ghee

1 inch Julianne ginger

4 cloves Crushed garlic

½ tsp Turmeric powder

1 tsp Coriander powder

1 tsp Cumin powder

2 tsp Red chili powder

1 tsp Kadai masala

3 nos Chopped tomatoes (medium size)

½ cup Beaten curd

1 tsp Garam masala

1 tsp Chopped coriander leaves

1 medium size diced capsicum

1 medium size diced onion

2 nos slit green chilies

Salt to taste

Water as required


Procedure -

Making kadai masala -


1.Set a pan medium heat, add whole spices ingredients listed under "kadai masala" and roast it for 3 minutes.

2. Transfer to a grinding jar and grind them to a fine powder.


Making Kadai Chicken -


1.Add the chicken in a mixing bowl Marinate with all the ingredients listed under "marinade" and keep aside for 15 - 20 minutes.

(একটি মিক্সিং বাটিতে চিকেন নিন,তার সাথে "মেরিনেড" এর নীচে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদানগুলির সাথে মেরিনেট করুন এবং ১৫ - ২০ মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন)

2. Set a pan on medium heat, add ghee / oil and add marinated chicken, cook it for 10 - 12 minutes on low flame.

(মাঝারি আঁচে একটি প্যান সেট করুন, ঘি / তেল দিন,গরম হতে শুরু করলে ম্যারিনেটেড চিকেন দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০ - ১২ মিনিট ধরে রান্না করুন)

3. Add crushed garlic, julianne ginger ,all powdered spices mix well and cook for 2 - 3 minutes.

(থেঁতো করা রসুন, জুলিয়ান আদা, সমস্ত গুঁড়ো মশলা ভাল করে মেশান এবং ২ - ৩ মিনিট ধরে রান্না করুন)

4. Add tomatoes ,salt to taste ,stir and cook for 5 minutes, add hot water to make thick gravy. When the tomatoes are nicely mashed, add curd to the gravy and keep stirring as soon as you add the curd. Cook until the oil is separated.

( টমেটো,স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ৫ মিনিট মত নেরে গরম জল দিয়ে একটি ঘন গ্রেভি তৈরি করুন।টমেটো ভালোভাবে নরম হয়ে মিশে গেলে ফেটানো টক দই দিয়ে দ্রুত নেরে রান্না করুন যতক্ষণ না তেল ছাড়তে শুরু করে)

5. Add garam masala, stir gently and cook for few minutes. Add capsicum, onion, green chilies , chopped coriander leaves ,stir gently and cook for 2 minutes.

(গরম মসলা দিন, আস্তে আস্তে নেড়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা দিন,আস্তে আস্তে নাড়ুন এবং ২ মিনিট রান্না করুন)

6.Kadai chicken is ready to be served.

(পরিবেশনের জন্য কড়াই চিকেন তৈরি)










5 views0 comments
Be a Member

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.

  • Facebook
  • Instagram