Kadhi Pakora Recipe | Punjabi Kadhi Pakora | Easy Recipe of Kadhi Pakora



Preparation time - 10 minutes

Cooking time - 30 minutes

Serve - 3


Ingredients -


For pakora -

½ cup Gram flour

1 no Green chili (chopped)

½ tsp Turmeric powder

1 tsp Chili powder

1 tbsp Coriander seeds

1 tsp Cumin seeds

¾ tsp Baking powder

1 cup Spinach (chopped)

Water as needed

Salt to taste


For tempering -


2 tbsp Ghee

2 tsp Coriander seeds

1 tsp Cumin seeds

½ tsp Chili powder


For Kadhi -


1 tsp Fenugreek seeds

1 tsp Cumin seeds

1 nos Dry red chili

½ tsp Asafoetida

½ cup Curd

3 tbsp Gram Flour

1 nos Onion (sliced)

½ tsp Garlic (chopped)

½ tsp Ginger( chopped)

½ tsp Turmeric powder

1 tsp Red chili powder

1 tsp Coriander powder

1 tsp Cumin powder

Salt to taste

Water

Oil


Procedure -

Making pakora -


1.In a mixing bowl add all ingredients listed under " Pakora"

(মিক্সিং বাটিতে "পাকোড়া" এর নীচে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান গুলি নিন)


2. Heat oil in an wok for deep frying. Make random small bite size ball and fry the pakoras.

( ভাজার জন্য এক পাত্রে তেল গরম করুন। এলোমেলোভাবে ছোট ছোট কামড়ের আকারের বল তৈরি করুন এবং পকোড়াগুলি ভাজুন)


Making Kadhi -


1.In a mixing bowl add curd, gram flour, sliced onion, chopped garlic - ginger, turmeric- red chili powder - coriander - cumin powder, salt to taste, water and mix well.

( একটি মিশ্রণ বাটিতে দই, বেসন, পেঁয়াজ - রসুন - আদা কুচি, হলুদ-লাল লংকা গুঁড়ো - ধনে - জিরে গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন, জল দিয়ে ভাল করে মেশান)


2.Heat a pan and add oil. Add methi seeds, cumin and dry red chilly. Stir and asafoetida (Asafoetida is sulfurous smelling gum-resin that's extracted from Furula plants. It's traditionally ground into a powder and used either for its proposed medicinal qualities or as a spice to add a savory flavor to food.) Give a quick stir and add the curd mixture.

(একটি কড়াই গরম করে তেল দিন।গোটা মেথি , জিরে এবং শুকনো লাল লংকা দিন।নাড়ুন এবং হিং যোগ করুন। দ্রুত নাড়ুন এবং দইয়ের মিশ্রণটি দিন)

3. Stir continuously till it gets a boil. Now lower the heat and let it cook for half an hour, keep stirring in between so that it does not stick to the bottom.

(ফুটতে না থাকা পর্যন্ত একটানা নাড়ুন। এবার আঁচটি কমিয়ে আধা ঘন্টা সিদ্ধ হতে দিন, এর মধ্যে নাড়তে থাকুন যাতে এটি নীচে আটকে না যায়)

4.Check for salt in kadi and remove it to a serving bowl. Few minutes before serving add pakora to piping hot kadi.

(কাড়িতে নুনের পরিমাণ দেখে নিন এবং এটি একটি পরিবেশন বাটিতে সরান। পরিবেশন করার কয়েক মিনিট আগে পকোড়া যুক্ত করুন)

5. Heat another pan, add ghee, coriander & cumin seeds. Once they crackle turn off the heat and add chili powder, stir immediately add this tempering on top of the kadi pakora.

(আর একটি কড়াই গরম করুন, এতে ঘি, ধনে ও জিরে দিন। ফুটতে শুরু করলে লাল লংকা গুড়ো দিয়ে দ্রুত নেড়ে কারী পকোড়ার ওপর দিয়ে পরিবেশন করুন)




2 views0 comments
Be a Member

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.

  • Facebook
  • Instagram