Kasouri#Paneer#Easy#Recipe



Kasouri Paneer

Ingredients:-

Paneer 500gm

Yogurt 1/2cup

Garam masala 1pinch

Salt to taste

Turmeric 1tsp

Corn flower 1tsp


** Marinate the paneerwith all the ingredients for 15-20 minutes **


For the gravy, we need :-

Oil 4tsp

Ghee 1tsp

Cumin seeds 1tsp

Ginger paste 1tsp

Garlic paste 1tsp

Tomato paste 1/2cup

Turmeric 1tsp

Coriander ,cumin 1tsp

Chilli powder 1tsp

Kasouri fenugreek 1tsp

Chopped coriander 1tsp

Slit green chilli 4-5

Water according to the amount

Salt to taste


Procedure:-

1. When the oil and ghee are hot in the pan, fry the marinated paneer.


2. In that oil, add cumin seed and also add onion, ginger, garlic paste and stir for a while.


3. Add garlic and tomato paste,stir for a while and then add chilli, coriander, cumin powder and salt to taste.

4. When the oil starts to come out from the masala,add fried paneer,kasauri fenugreek,water and cover it with a lid for 10mnt,flame should be on medium.


5. Before unloading, add chopped coriander and slit green chili.


কাসৌরি পনীর

উপকরণ:-

পনীর ৫০০গ্রাম

টক দই ১/২কাপ

গরম মশলা ১চিমটি

নুন স্বাদ অনুযায়ী

হলুদ ১টেবিল চামচ

কর্ন ফ্লাওয়ার ১টেবিল চামচ

**সমস্ত উপকরণ গুলো দিয়ে পনীর ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১৫-২০মিনিট**


ঝোলের জন্যে প্রয়োজন:-


তেল ৪টেবিল চামচ

ঘী ১টেবিল চামচ

গোটা জিরে ১টেবিল চামচ

আদা বাটা ১টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১টেবিল চামচ

টমেটো বাটা ১/২কাপ

হলুদ গুঁড়া ১টেবিল চামচ

ধনে - জিরে গুঁড়া ১টেবিল চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো ১টেবিল চামচ

কাসৌরি মেথি ১টেবিল চামচ

ধনে পাতা কুচি ১টেবিল চামচ

চেরা কাঁচা লঙ্কা ৪-৫ টা

জল পরিমাণ অনুযায়ী

নুন স্বাদ অনুযায়ী


পদ্ধতি:-

১. কড়াইতে তেল এবং ঘী গরম হলে ম্যারিনেট করা পনীর ভেজে তুলে নিতে হবে।


২. ওই তেলে গোটা জিরে ফোরণ দিয়ে পিয়াজ,আদা,রসুন বাটা দিতে হবে কিছুক্ষন নাড়তে হবে।


৩. রসুন ও টমেটো বাটা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়িয়ে লঙ্কা, ধনে জিরে গুড়ো ও স্বাদ মত নুন দিয়ে ভালো মত কষাতে হবে।


৪. কষানো থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে ভেজে রাখা পনীর ,কাসৌরি মেথি ও ঝোলের পরিমাণ অনুযায়ী জল দিয়ে ঢেকে ১০মিনিট মত রাখতে হবে অল্প আঁচে।


৫.নামানোর আগে ধনে পাতা কুচি ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে


कसौरी पनीर

सामग्री: - 500 ग्राम पनीर 1/2 कप खट्टा दही 1 चुटकी गर्म मसाला नमक स्वादअनुसार हल्दी का 1 बड़ा चम्मच मकई फूल का 1 बड़ा चम्मच


** 15-20 मिनट के लिए पनीर को सभी चीजों के साथ मिलाएं।


सूप की आवश्यकता: - 4 बड़े चम्मच तेल 1 बड़ा चम्मच घी 1 बड़ा चम्मच साबुत जीरा अदरक का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट 1/2 कप टमाटर का पेस्ट हल्दी पाउडर का 1 बड़ा चम्मच धनिया - 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर 1 चम्मच मिर्च पाउडर कसूरी मेथी 1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती कटी हुई कच्ची मिर्च 4-5 बजे। पानी की मात्रा के अनुसार नमक स्वादअनुसार


तरीका: -

1। जब कड़ाही में तेल और घी गर्म हो जाए तो मैरीनेट किए हुए पनीर को भूनें।


2। उस तेल में साबुत जीरा, प्याज, अदरक, लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर चलाएं।


3। लहसुन और टमाटर के पेस्ट में कुछ देर तक हिलाएं और स्वाद के लिए मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और नमक डालें।

4। जब कसानो से तेल निकलने लगे तो तले हुए पनीर, कसूरी मेथी और शोरबे की मात्रा के अनुसार पानी से ढँक दें और इसे 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखें।


5. उतारने से पहले, धनिया पत्ती को कुचल दिया जाना चाहिए और कच्चे मिर्च के साथ कटा हुआ होना चाहिए।



14 views

Chase the Taste

  • Pinterest
  • Twitter
  • Instagram
  • recipeuwish FB Page

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.