Ledikeni or Pantua most popular Sweet in India originated from West Bengal by Sandipta's Cookery

History of Ledikeni

Ledikeni or Lady Kenny or Pantua is a popular Indian sweet originated from West Bengal, India. It is a light fried reddish-brown sweet ball made of Chhena and flour and soaked in sugar syrup. Ledikeni is named after Lady Canning, the wife of Charles Canning, the Governor-General of India during 1856-62.

Gulab Jamun or Ledikeni or Pantua difference?

Gulab Jamun is one of the most popular Indian sweet worldwide. The basic ingredients that go into a gulab jamun are khowa or mawa along with maida. There are of course, many variations of this recipe.


Whereas, Pantua or Ledikeni looks like a gulab jamun but is made with different ingredients. It are made with chhana (chhena) based sweet. Chhana or homemade paneer is quite an essential ingredient in a Bengali household.

Preparation time - 30 minute

Cooking time - 30 minute

Serve - 6

Ingredients :-

500 gm Cottage cheese

25 gm Semolina

1 tsp Ghee

500 gm Sugar


Procedure :-

1.In a bowl, take cottage cheese, semolina and ghee, mix well.


2.Keep mashing until it becomes pretty smooth.


3.Take a piece from the dough and make small round balls out of it. Make sure there are no cracks otherwise the balls may break into the sugar syrup.


4.Heat oil in a frying pan and fry the balls until brown.


5.Heat water in another pan and make syrup with sugar in it.


6.Put the balls in the sugar syrup and let them soak for a day before serving.

প্রস্তুতির সময় - ৩০ মিনিট

রান্নার সময় - ৩০ মিনিট

পরিবেশন - ৬

উপকরণ :-

ছানা ৫০০ গ্রাম

সুজি ২৫ গ্রাম

ঘী ১ টেবিল চামচ

চিনি ৫০০ গ্রাম



পদ্ধতি -

১. একটি পাত্রে ছানা, সুজি এবং ঘি নিন,ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।


২.যতক্ষণ না এটি সুন্দর মসৃণ হয়ে যায় ,ততক্ষণ ম্যাশ করতে থাকুন।


৩. ডো থেকে একটি অংশ নিন এবং এটি থেকে ছোট গোলাকার বল তৈরি করুন। নিশ্চিত করুন যে কোনও ফাটল নেই অন্যথায় বল গুলি চিনির সিরাতে ভেঙে যেতে পারে।


৪. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং বলগুলি বাদামি বর্ণের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।


৫. অন্য একটি প্যানে জল গরম করে এতে চিনি দিয়ে সিরা তৈরি করুন।


৬.বলগুলিকে চিনির সিরাপে রাখুন এবং পরিবেশন করার আগে এক দিনের জন্য ভিজতে দিন।

तैयारी का समय - 30 मिनट

खाना पकाने का समय - 30 मिनट

परोसें - ६



सामग्री: -

पनीर 500 ग्राम

25 ग्राम सूजी

1 बड़ा चम्मच घी

500 ग्राम चीनी


प्रक्रिया: -

1. एक कटोरी में, पनीर, सूजी और घी लें, अच्छी तरह मिलाएं।


2. जब तक यह बहुत चिकनी नहीं हो जाता है।


3. आटे से एक टुकड़ा लें और उसमें से छोटी-छोटी गोल बॉल्स बना लें। सुनिश्चित करें कि कोई दरार नहीं है अन्यथा गेंदें चीनी सिरप में टूट सकती हैं।


4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और गेंदों को भूरा होने तक भूनें।


5. दूसरे पैन में पानी गर्म करें और उसमें चीनी के साथ चाशनी बनाएं।


6. चीनी सिरप में गेंदों को डालें और उन्हें सेवा करने से पहले एक दिन के लिए भिगो दें।

14 views

Chase the Taste

  • Pinterest
  • Twitter
  • Instagram
  • recipeuwish FB Page

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.