Paneer Makhani Dum Biriyani Recipe | Paneer recipes | Veg Biryani Recipe | by Sandipta's Cookery

Updated: Nov 10

Veg Biriyani always going to fetch your Heart.

Preparation time - 25 minutes

Cooking time - 50 minutes

Serve - 3 - 4


Ingredients -


2 tsp Butter

1 tsp Oil

1 tsp Cumin seeds

1 nos Onion( cube)

3 nos Tomato( cube)

5 nos Garlic cloves

1 inch Ginger

3 nos Kashmiri red chili( whole)

10 nos Cashew nuts

1 tbsp Red chili powder

½ tsp Turmeric powder

1 tbsp Sugar

1 tsp Garam masala powder

½ cup Curd

2 tbsp Fresh cream

400 gm Paneer ( cube )

2 cup Cooked basmati rice ( 80%)

Birista

Lime juice

Chopped coriander leaves

Water as required

Salt to taste


Procedure -


1. Set a pan on medium heat, add butter and oil and cumin seeds and saute for few seconds. Then add onion, tomato, garlic, ginger, Kashmiri red chili, cashews, red chili powder, turmeric powder, sugar, salt, garam masala mix well and add water cover and cook for 10 minutes.

(মাঝারি আঁচে একটি প্যান সেট করুন, মাখন ও তেল এবং গোটা জিরে দিন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। তারপরে পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন, আদা, গোটা কাশ্মীরি লাল লঙ্কা, কাজু, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, চিনি, নুন, গরম মশলা দিয়ে ভাল করে মেশান এবং জল দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন)


2. Take it off from the flame and cool down to room temperature, after its cooled grind into a fine puree and pour the batter in a bowl.

(গ্যাস বন্ধ করে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করে নিন)


3. Add curd,fresh cream,paneer ,salt to taste,mix well and keep aside.

(দই, ফ্রেশ ক্রিম, পনির, স্বাদ মতো নুন যোগ করুন, ভাল করে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন)



4. Spread ghee on the base of the wok,spread a layer of paneer makhani.

(কড়াই এ ঘী ছড়িয়ে, পনির মাখনির এক স্তর তৈরি করুন)



5. Spread a layer of 80% cooked rice

(পনীর এর ওপর ৮০% রান্না করা ভাত ছড়িয়ে দিন)



6. In this way repeat the layering. Top of the rice layering add chopped coriander leaves,birista, lime juice and ghee.

(এইভাবে লেয়ারিং পুনরাবৃত্তি করুন। ভাত লেয়ারিংয়ের শীর্ষে ধনে পাতা কুচি, বিরিস্তা,লেবুর রস এবং ঘি যোগ করুন)



7. The face of the pan should be well covered with an aluminium foil so that no air enters,then cover with a lid and cook on low heat for 30 minutes. Paneer makhani dum biriyani is ready to be served.

(প্যানটির মুখটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ভালভাবে ঢেকে দিন যাতে কোনও বায়ু প্রবেশ করে না, তারপরে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ৩০ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন। পনির মাখানি দম বিরিয়ানি পরিবেশন করতে প্রস্তুত)




12 views
Be a Member

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.