Sandipta SinhaROSE MOMO - Home made recipe for Kids & Family-without wondering outside.
Rose Momo
Ingredients:-
For momo wrappers
Refined flour 2 cup
Refined oil 1 tsp
Salt to taste
Procedure:-
1.Mix salt and white oil well in the flour. Knead with warm water and covered for 15-20 minutes.
2. Open the lid and press the palm of your hand for a while more.
3. Cut the lentils into small pieces so that the lentils do not get too big and weight less than 10 grams.
4. Try to thin roll the wrappes. Once ots done, cover the sheets with a damp cloth.
Ingredients:-
For filling
Minced chicken 200 gm
Chopped onion 1 tsp
Chopped coriander leaves 1 tsp
Soya sauce 1 tsp
Chopped ginger 1 tsp
Chopped garlic 1 tsp
Lime juice 1 tsp
Chopped green chillies 1 tsp
White oil 1-2 tsp
Salt to taste
Procedure:-
1.In a bowl, mix minced chicken, chopped onion-coriander leaves-green chili, soya sauce, lemon juice and salt for a while.
2. In a pan, take white oil, add ginger and garlic and stir for a second. When the raw smell is gone, take it down and pour it with chicken mixture & covered for 15-20 minutes.
Momo making:-
1. Arrange with 3 Momo sheets.
2. Put chicken in the middle.
3. Shaped like a rose and steam,...simmer for 30 minutes.
* Schedule according to Momo's weight and size *
রোজ মোমো
উপকরণ: -
মোমো শিট তৈরির জন্য লাগবে
ময়দা ২ কাপ
সাদা তেল ১ টেবিল চামচ
নুন স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি :-
১.ময়দাতে নুন ও সাদা তেল ভালো ভাবে মেশান। উষ্ণ গরম জল দিয়ে মেখে ঢেকে রাখুন ১৫-২০মিনিটের জন্যে।
২.ঢাকা খুলে আরো কিছুক্ষন হাতের তালুর সাহায্য ঠেসে নিন।
৩. ছোট ছোট লেচি কেটে নিন, লেচি গুলো যেনো বেশি বড় না হয়, ও ওজনে যেনো ১০গ্রামের বেশি না হয়।
৪. পাতলা করে বেলার চেষ্টা করবেন। বেলা হয়ে গেলে শিট গুলো ঢেকে রাখুন ভিজে কাপড় দিয়ে।
উপকরণ :-
মোমোর পুরের জন্যে লাগবে
চিকেন কিমা ২০০ গ্রাম
পিয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
সয়া সস ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি ১ টেবিল চামচ
সাদা তেল ১-২ টেবিল চামচ
নুন স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি :-
১.একটি পাত্রে চিকেন কিমা,পিয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি,সয়া সস,কাঁচা লঙ্কা কুচি,লেবুর রস ও নুন দিয়ে মেখে রাখুন কিছুক্ষণ।
২. একটি প্যানে সাদা তেল নিন,তাতে আদা - রসুন কুচি দিয়ে কর্ক সেকেন্ড নাড়ুন। কাঁচা গন্ধ চলে গেলে নামিয়ে নিয়ে চিকেনের মিশ্রণে দিয়ে একটু মেখে ঢেকে রাখুন ১৫-২০ মিনিট।
মোমো তৈরির পদ্ধতি
১. ৩টি মোমো শিট নিয়ে সাজান।
২. মাঝখানে চিকেনের পুর দিন।
৩. গোলাপের মত আকার দিয়ে স্টিমে বসান ৩০ মিনিটের জন্যে উঁচু আঁচে।
*মোমোর ওজন ও আকারের পরিমাণ অনুযায়ী সময় নির্ধারণ করবেন*
रोज मोमो
सामग्री: -
चादरें बनाने के लिए मोमो की जरूरत होगी
2 कप सफेद आटा
सफेद तेल का 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
तरीका: -
1. आटे में नमक और सफेद तेल अच्छी तरह मिलाएं। 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी से कवर करें।
2. ढक्कन खोलें और थोड़ी देर के लिए अपने हाथ की हथेली को दबाएं।
3. दाल को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि दाल बहुत बड़ी न हो जाए और इसका वजन 10 ग्राम से कम हो।
4. बेला को पतला करने की कोशिश करें। जब दिन खत्म हो जाता है, तो चादर को एक नम कपड़े से ढक दें।
सामग्री: -
यह मोमो के पुर के लिए
200 ग्राम चिकन कीमा
कटा हुआ प्याज 1 बड़ा चम्मच
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
अदरक कुचलI हुआ 1 बड़ा चम्मच
1 चम्मच लहसुन को कुचल हुआ
नींबू का रस का 1 बड़ा चम्मच
1 बड़ा चम्मच कच्ची मिर्च कुचलI हुआ
1-2 चम्मच सफेद तेल नमक स्वादअनुसार
तरीका: -
1. एक कटोरे में, चिकन कीमा, प्याज पाउडर, धनिया पत्ती पाउडर, सोया सॉस, कच्ची मिर्च पाउडर, नींबू का रस और नमक मिलाएं।
2. एक पैन में, सफेद तेल लें, अदरक और लहसुन डालें और एक सेकंड के लिए हिलाएं। जब कच्ची गंध चली जाए, तो इसे नीचे उतारें और 15-20 मिनट के लिए चिकन मिश्रण से ढक दें।
मोमो कैसे बनाये
1. 3 मोमो शीट के साथ व्यवस्था करें।
2. बीच में चिकन डालें।
3. गुलाब के आकार की भाप लें और 30 मिनट तक उबालें।
* मोमो के वजन और आकार के अनुसार अनुसूची *