Vegetable Chop | Veg Chop Recipe | Bengali Vegetable Chop | Kolkata Style Vegetable Chop of India


Ingredients -


3 nos Medium size beetroot (slice)

2 nos Medium size carrot ( slice)

3 nos Medium size potato ( smashed)

1 tbsp Ginger paste

3 nos Green chilies

Ghee

Chopped coriander leaves

Panch Foron

Salt and sugar to taste


Spices for filling -


Take a mixture grinder, grind cloves, cinnamon, cardamom, bay leaves, dry red chili, peppercorns, amchur powder.


For the breading -


3 tbsp Refined flour

Egg

Salt

Pepper powder

Breadcrumbs


Procedure -


1. Heat a pan with oil, once it's hot add panch foron (Panch phoron literally means five spices used for tempering. It is the most distinctive of Bengali phorons, used in dals, vegetables, chutneys, and pickles. It comprises mouri (fennel seeds), methi (fenugreek seeds), kaalo jeere (nigella seeds), shorshe (mustard seeds), and a typically Bengali spice, called radhuni). When it's starts crackle add chopped green chilies, ginger paste.(তেল দিয়ে একটি প্যানটি গরম করুন,গরম হলে পাচ ফোরন দিয়ে কাচা লংকা কুচি,আদা বাটা দিন)

2. When the raw smell of spices is gone, add chopped beets and salt to taste. (মশলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে কুচি করে কাটা বিট এবং স্বাদ মতো নুন দিন)

3. When the beets are soft, stir in the chopped carrots and the prepared spices. Cover and cook for 10 minutes on medium low heat. (বিটগুলি নরম হয়ে গেলে গাজর এবং প্রস্তুত করে রাখা চপের মশলা দিয়ে নাড়ুন।মাঝারি আঁচে ১০মিনিট ঢেকে রেখে রান্না করুন)

4. After 10 minutes open the lid and cook by adding sugar and mashed potatoes. (১০ মিনিট পরে ঢাকনাটি খুলুন,চিনি এবং ম্যাসড আলু দিয়ে রান্না করুন)

5. When all the vegetables are cooked well, before taking them down, they should be cooled with ghee and coriander leaves. (সমস্ত সবজি ভালো মত সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নেওয়ার আগে ঘী, ধনে পাতা কুচি দিয়ে ঠান্ডা করে নিন)

6.When it is cold, cut the mixture into small lentils and make a chop out of it. (ঠান্ডা হয়ে এলে মিশ্রণ টিকে ছোট লেচি কেটে তা থেকে চপের আকার দিন)

7. Dip the mixture of flour and eggs and coat it with breadcrumbs and fry it a little harder.

(ময়দা এবং ডিমের মিশ্রণটি ডুবিয়ে ব্রেডক্র্যাম্বসের সাথে লেপ দিন এবং একটু কড়া করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি ভেজিটেবল চপ)






10 views0 comments
Be a Member

©2020 www.recipeuwish.com proudly created by Sandipta's Cookery, Kolkata, West Bengal, India reserve the all rights related to this website.

  • Facebook
  • Instagram