Vegetable Chop | Veg Chop Recipe | Bengali Vegetable Chop | Kolkata Style Vegetable Chop of India


Ingredients -


3 nos Medium size beetroot (slice)

2 nos Medium size carrot ( slice)

3 nos Medium size potato ( smashed)

1 tbsp Ginger paste

3 nos Green chilies

Ghee

Chopped coriander leaves

Panch Foron

Salt and sugar to taste


Spices for filling -


Take a mixture grinder, grind cloves, cinnamon, cardamom, bay leaves, dry red chili, peppercorns, amchur powder.


For the breading -


3 tbsp Refined flour

Egg

Salt

Pepper powder

Breadcrumbs


Procedure -


1. Heat a pan with oil, once it's hot add panch foron (Panch phoron literally means five spices used for tempering. It is the most distinctive of Bengali phorons, used in dals, vegetables, chutneys, and pickles. It comprises mouri (fennel seeds), methi (fenugreek seeds), kaalo jeere (nigella seeds), shorshe (mustard seeds), and a typically Bengali spice, called radhuni). When it's starts crackle add chopped green chilies, ginger paste.(তেল দিয়ে একটি প্যানটি গরম করুন,গরম হলে পাচ ফোরন দিয়ে কাচা লংকা কুচি,আদা বাটা দিন)

2. When the raw smell of spices is gone, add chopped beets and salt to taste. (মশলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে কুচি করে কাটা বিট এবং স্বাদ মতো নুন দিন)

3. When the beets are soft, stir in the chopped carrots and the prepared spices. Cover and cook for 10 minutes on medium low heat. (বিটগুলি নরম হয়ে গেলে গাজর এবং প্রস্তুত করে রাখা চপের মশলা দিয়ে নাড়ুন।মাঝারি আঁচে ১০মিনিট ঢেকে রেখে রান্না করুন)